Gelato Vegano: La Ricetta Perfetta

Se sei vegetariana o vegana, potresti tranquillamente saltare la spiegazione e passare direttamente alla ricetta. Se non sai ancora cosa voglia dire essere vegano, te lo spieghiamo in un lampo.

I vegani seguono un approccio alimentare molto antico e di origini asiatiche, che ha lo scopo di non ingerire alcun prodotto derivato dagli animali. Mentre per i vegetariani è possibile mangiare anche pesce, uova e derivati del latte, per i vegani no, è concesso soltanto consumare frutta, verdura, semi, cereali e radici.
Sono diverse le motivazioni che spingono una persona a diventare vegetariana (o vegana). Può essere una questione filosofico-spirituale oppure ancora una questione etico-morale. A volte è semplicemente la salute che ci spinge a dover seguire un regime pressocché vegetariano, altre volte ancora è una scelta di moda. Non ha importanza il perché, ciò che conta è che non si incappi in carenze, anche di gusto; perché è importante che il nostro organismo riceva tutti i nutrimenti di cui necessita per restare vivo e attivo. Ma anche il palato e l’occhio vogliono la loro parte!

Non potendo assumere derivati del latte, ai vegani non è concesso tutto; la pizza solo con i dovuti distinguo, no allo yogurt, e ad altre bontà a base di latte, come la burrata, la mozzarella e il gelato ad esempio! Un peccato. Questo non significa tu debba rinunciarci! Sei vegana o vuoi diventarlo? Scopri come poter gustare anche tu un gelato, ora che la stagione è iniziata. Leggi la ricetta:

Ingredienti

– 3 banane congelate;
– 4 cucchiai di mandorle crude e di burro di anacardi;
– 3 cucchiai di sciroppo d’acero o del tuo dolcificante naturale preferito;
– 4 cucchiai d’acqua;
– 1/4 cucchiaino di sale;

Preparazione 

Fai andare tutti gli ingredienti nel frullatore, fino a che non si sarà creata una crema dalla consistenza densa, e tienila da parte in una ciotola di medie dimensioni.

Per la salsetta (sopra il gelato) 

1 cucchiaio di polvere di cacao puro;
1 cucchiaino di burro di mandorle genuino;
2 cucchiai di anacardi o mandorle fatti a pezzi grossolani;
4 cucchiai di sciroppo d’acero;
1/4 cucchiaino di sale;

Preparazione 

Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola di medie dimensioni, fino a che il tutto non sia ben incorporato. Aggiungi il tutto al gelato al burro d’anacardi e servi.

Una ricetta che funziona benissimo anche per chi è intollerante al lattosio e per tutti coloro che preferiscono o non amano bere il latte né consumarlo.

Autore | Enrica Bartalotta

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