Cancro: Alimenti Che Tengono Lontani i Tumori

Ogni settimana, quando andate a fare la spesa al negozio di alimentari, avete scelte importanti da fare: che cosa avete intenzione di introdurre nel vostro corpo? Gusto, calorie e costi sono considerazioni importanti, ma un’altra domanda ci si dovrebbe porre: quali sono gli alimenti che possono aiutare a tenere lontano il cancro?

Ci sono cibi che contengono sostanze naturali che tolgono alle cellule tumorali l’alimentazione / l’approvvigionamento di sangue. Senza apporto di sangue, i tumori non possono crescere. Questo processo si chiama anti-angiogenesi (“angiogenesi” è il termine che definisce il processo che il corpo utilizza per crescere i suoi vasi sanguigni). I tumori cercano di “dirottare” i nostri vasi sanguigni, ma se siamo in grado di superarli in astuzia, possiamo cercare di evitare che questo accada.

Attraverso i principali reparti del supermercato, abbiamo cercato di identificare alcuni degli alimenti più validi in questo senso.

1 – Reparto frutta e verdure fresca

Tutti sanno che le verdure a foglia verde sono ottime, e la rucola è una delle scelte migliori per la salute perché contiene due composti chiamati kaempferol e quercetina. I ricercatori hanno dimostrato che le diete contenenti la rucola possono ridurre il rischio di cancro ai polmoni. La rucola è ottima da utilizzare nell’insalata, o anche aggiunta ad un piatto di pasta. È inoltre possibile utilizzarla come letto di verdura su cui mettere altri cibi cotti o crudi. Suggerimento: le foglie giovani sono ricche di sapore dolce e somigliante alla nocciola. Quando la pianta diventa più grande, le foglie possono avere un sapore leggermente più amaro.

La frutta fresca è una scelta sana e le banane contengono due composti, chiamati catechine e delfinidina: gli studi hanno dimostrato che le diete ricche di banane (e altri frutti) sono in grado ridurre il rischio di cancro al seno. Suggerimento: consumate mezza banana al giorno con la prima colazione. È un modo semplice per allontanare il cancro grazie ad una dieta sana, partendo proprio dall’inizio di ogni giorno.

Anche gli agrumi sono ideali per iniziare la giornata. Arance, mandarini e clementine contengono composti chiamati esperidina e naringenina. Si trovano nel succo, per questo è necessario bere succo di agrumi spremuto fresco, perché i ricercatori hanno dimostrato che è in grado di ridurre il rischio di cancro esofageo. Ma lo sapevate che la maggior parte di essi sono concentrati anche nella buccia? Uno strumento utile da avere, a questo proposito, nella vostra cucina è uno zester. Grattugiare una buccia di arancia con l’aiuto di uno zester non è solo un modo eccellente per aggiungere sapore, ma per renderlo più sano. Suggerimento: se siete preoccupati per i pesticidi che si accumulano nella buccia, potreste scegliere di comprare frutta biologica. Ricordate sempre di lavare la frutta molto bene, prima di grattugiarla.

2 – Reparto pesce e frutti di mare

Il salmone è una scelta sana, ma c’è un altro prodotto ittico efficace contro il cancro: i calamari. Ricchi di omega-3, non sono utili solo per mantenere il cuore sano, ma sono anche anti-angiogenici e possono letteralmente “fare morire di fame” le cellule tumorali. Le diete ricche di frutti di mare come i calamari sono utili per ridurre il rischio di cancro al seno. Ricordate solo che il fritto croccante che gustate nei ristoranti, non è il modo più sano di cucinare i calamari, e carica il piatto di calorie. Il modo migliore è quello di saltare i calamari in una padella di acciaio, con un po’ di aglio (che contiene allicina) e olio d’oliva. Suggerimento: richiedete i calamari puliti (pelle e tentacoli rimossi), in modo che tutto quello che dovete fare a casa è tagliarli a rondelle. Si cucinano in modo davvero veloce, in pochi minuti.

3 – Reparto olio da cucina

L’olio d’oliva è considerato in molte parti del mondo “oro liquido”: contiene polifenoli, che non solo sono utili contro il cancro, ma in realtà sono i responsabili del suo gusto unico. Più forte è il sapore dell’olio, maggiore è il livello dei suoi polifenoli. Conservate l’olio d’oliva in un contenitore scuro perché, nel corso del tempo, la luce lo degrada e abbassa i livelli di polifenoli. Ci sono tre tipi di oliva, che contengono livelli eccezionalmente alti di queste sostanze naturali:

1) l’olivo Picual, utilizzato nell’olio d’oliva spagnolo;
2) l’olivo Moriaolo, coltivato in Umbria;
3) l’olivo Koroneiki, che è greco.

Se li riuscite a trovare, vi suggeriamo di gustare l’olio di oliva fatto con uno di questi tipi di olive. Suggerimento: per scoprire che tipo di oliva è stato usato, leggete bene l’etichetta.

4 – Reparto alimenti surgelati

Poiché alcune verdure non sono disponibili tutto l’anno, il reparto surgelati è un ottimo posto per trovarle. La zucca, in inverno è un delizioso alimento e si può acquistare congelata e già tagliata a cubetti. Essa contiene due composti, luteina e zeaxantina e, le diete ricche di zucca hanno dimostrato di ridurre il rischio di tumore del sistema linfatico chiamato “linfoma non-Hodgkin”. La cosa buona della zucca congelata è che è buona come quella fresca. Suggerimento: la zucca è facile da cucinare. Basta scaldarla, aggiungere un po’ di cannella (una spezia nota per le sue proprietà anti cancro) e servirla come contorno delizioso di ogni pasto. In alternativa, potete frullarla e preparare una zuppa.

5 – Reparto latticini

Non pensate che questo reparto non abbia nulla da offrire per la protezione dal cancro! Alcuni formaggi a pasta dura, sono realizzati con i batteri che producono una forma particolare di vitamina K denominata menachinone, che ha proprietà utili. Alcuni studi condotti in Europa dimostrano che mangiare formaggi a pasta dura può ridurre il rischio di cancro ai polmoni. Suggerimento: non comprate troppo formaggio alla volta. Acquistatene abbastanza da mangiare in un paio di giorni e non conservate il formaggio in un involucro di plastica. Invece, avvolgetelo in qualche carta oleata e solo successivamente mettetelo in un sacchetto di plastica. Ciò manterrà il formaggio umido senza rovinarne il gusto.

Autore | Daniela Bortolotti

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