Salute e Benessere Salute e Benessere è uno spazio web curato dalla dott.ssa V. Dante, che pubblica notizie ed approfondimenti su tutto quello che riguarda la salute dell'uomo. Di recente ho letto quella che ho subito assunto come bizzarra locuzione: “mindful eating”.
Dovrebbe essere una strategia valida per migliorare l’efficacia di una dieta e riuscire a perdere peso prima e meglio.
Incuriosita ho effettuato delle ricerche ed ho scoperto che si tratta di una pratica molto diffusa fuori dal nostro paese.
E’ un modo molto lento e riflessivo di mangiare. Si basa sul concetto buddista della presenza mentale, che ci invita ad essere consapevoli di ciò che avviane dentro ed attorno a noi in un preciso momento. Applicata all’alimentazione, questa filosofia ci invita a notare il colore di ciò che stiamo per mangiare, il suo odore, la trama al tatto, la consistenza ed infine il suo sapore.
Occorre masticare lentamente e soprattutto restare concentrati sulla masticazione. Questo implica l’eliminazione di possibili distrazioni come la televisione, la radio, la lettura di email o di un giornale, etc.
Attraverso il Mindful Eating tutti dovrebbero riuscire a riconoscere la differenza tra il mangiare perchè si è affamati ed il farlo solo per noia o tristezza o abitudine.
La concentrazione richiesta ci porrebbe difronte alla domanda: “sto mangiando perchè ho fame? O solo per distrarmi?”. In questo secondo caso sarebbe più facile riporre il cibo sulla tavola e impegnarsi in qualche altra attività che non implichi l’assunzione di calorie: una lettura, una passeggiata o altro.
Un altro aspetto positivo del “mangiare coscienzioso”, permettetemi di tradurlo in questi termini, è quello di percepire la sazietà ancora prima di aver mangiato troppo e male. Infatti tra il reale riempimento dello stomaco e la sensazione di aver mangiato abbastanza c’è un certo gap temporale che fa malissimo alla nostra linea.
Circa 15 / 20 minuti dopo l’aver iniziato a mangiare, il corpo inizia a inviare segnali di sazietà al cervello. Ma ciò avviene solo dopo 15 o 20 minuti. E non importa quanto grande sia stato il pasto. Se consideriamo che in 10 minuti alcune persone riescono a consumare un pasto di 3000 o più calorie, allora ci rendiamo conto di quanto sia importante mangiare lentamente per riuscire a dimagrire più agevolmente.
Autore | Viola Dante
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