Salute e Benessere Salute e Benessere è uno spazio web curato dalla dott.ssa V. Dante, che pubblica notizie ed approfondimenti su tutto quello che riguarda la salute dell'uomo. A volte è davvero difficile consumare tutte le porzioni raccomandate in un giorno, soprattutto perché è talmente semplice cedere ai pranzi da asporto e alle cene al ristorante! La vostra coscienza vi sgrida e vi dice di mangiare più alimenti a base vegetale, ma siete terribilmente annoiati dalle mele o fate fatica a trovare un piatto ricco di verdure alla mensa aziendale.
Non temete! Ci sono metodi davvero creativi (e ragionevoli) per permettervi di consumare da sette a otto porzioni di frutta e verdura al giorno. Scoprite assieme a noi alcuni trucchi per mangiare regolarmente le vostre porzioni quotidiane di vegetali.
1 Al ristorante iniziate sempre con un’insalata
Ricordatevi di ordinare una insalata ricca di verdure fresche, come pomodori e cetrioli, prima di ogni altro piatto, quando siete al ristorante e sarete certi di aggiungere almeno un paio di porzioni di verdura al vostro totale giornaliero.
2 Aggiungete la frutta e la verdura ovunque sia possibile
Provate a tagliare un po’ di mango o di ananas e aggiungeteli a dello yogurt, o aggiungete della mela grattugiata al muesli. Grattugiate una carota per circa cinque secondi nel robot da cucina con la lama apposita e aggiungetela all’insalata di patate o all’insalata di fagioli per un pieno di beta-carotene.
3 Gli snack ideali durante il lavoro
Per un adulto, la quantità raccomandata di frutta e verdura è di sette-otto porzioni, ma prima di insistere sul fatto che non c’è assolutamente nessun modo per mangiare veramente otto porzioni intere, ricordate che una mela, arancia, mandarino, o una banana di piccole dimensioni contano come una porzione o addirittura come due porzioni, se aumentate le dimensioni del frutto. Come totalizzare tre porzioni prima di cena? Semplice! Un arancio come spuntino del mattino, una mela con fette di formaggio a pranzo e un gambo di sedano con del burro di arachidi come spuntino pomeridiano.
4 Dite sì alle verdure surgelate
Un ottimo modo per aggiungere un po’ di verdure alla cena o al pranzo è prendere qualcosa dal freezer. Una mezza tazza di piselli surgelati può essere aggiunta ad una porzione di pollo, oppure può essere aggiunta a un piatto di maccheroni al formaggio. Il sapore del cibo non sarà sopraffatto da quello delle verdure.
5 Sperimentate nuovi tipi di frutta e verdura
La fatica di rispettare le dosi consigliate è colpa delle persone, non della frutta né della verdura: il problema principale è che si fa sempre la spesa al solito supermercato e si acquistano sempre le stesse cose, settimana dopo settimana. Mele, arance, banane, broccoli, cetrioli… Ci sono centinaia di alternative! Cercate di comprare almeno una verdura e un frutto di stagione che normalmente non mangiate, ad esempio cachi e zucca.
6 Trovate ispirazione nei libri di cucina
Un libro di cucina vegetariana è un ottimo metodo per ispirarsi su nuovi modi di mangiare più frutta e verdura. Oppure provate i libri di cucina che suggeriscono metodi “subdoli” per aggiungere le verdure nei piatti dedicati ai più piccoli: troverete modi per aggiungere frutta e verdura ai vostri pasti senza che nessuno se ne accorga, nemmeno voi stessi.
7 Ricordatevi che tutto ciò è importante e fa bene
A volte si ha bisogno di un “bagno di realtà”: la frutta e la verdura sono grandi fonti di fibre solubili e insolubili, ma sono anche ricche di vitamine, minerali e antiossidanti che un cheeseburger non potrà mai compensare! Aggiungere anche solo una porzione di insalata o una di verdure al vapore alla vostra cena, oltre ad includerle nei vostri spuntini, vi fa arrivare facilmente fino a sette porzioni al giorno, ma soprattutto fa bene alla vostra salute.
Autore | Daniela Bortolotti
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