Salute e Benessere Salute e Benessere è uno spazio web curato dalla dott.ssa V. Dante, che pubblica notizie ed approfondimenti su tutto quello che riguarda la salute dell'uomo. Il ferro è un elemento fondamentale per l’organismo umano e gli vengono “assegnati” incarichi prestigiosi: il trasporto di ossigeno ai tessuti, il trasferimento di elettroni nella catena respiratoria, la produzione di vitamina A e la trasmissione degli impulsi nervosi. Quando la quantità di ferro nell’organismo scarseggia, non raramente ci si imbatte in affaticamento, tachicardia, pallore, diminuzione del tono muscolare e abbassamento delle difese immunitarie. Ovviamente sarà il medico a consigliare la giusta terapia, ma potrete aiutarvi con una corretta alimentazione. Seguendo una dieta specifica, infatti, è possibile ristabilire il giusto livello del ferro nel sangue.
| Alimenti ricchi di ferro | Ferro in 100 g | ||
| Fegato d’oca | 30,53 | mg | |
| Cioccolato fondente amaro | 17,4 | mg | |
| Vongola | 13,98 | mg | |
| Cacao amaro | 13,86 | mg | |
| Caviale | 11,88 | mg | |
| Muesli | 8,20 | mg | |
| Lenticchie | 7,54 | mg | |
| Ostrica | 6,66 | mg | |
| Farina di soia | 6,37 | mg | |
| Germe di grano | 6,26 | mg | |
| Pollo – coscia | 6,25 | mg | |
| Ceci | 6,24 | mg | |
| Seppia | 6,02 | mg | |
| Pinoli secchi | 5,53 | mg | |
| Fagioli cannellini | 5,49 | mg | |
| Fagioli borlotti freschi | 5,00 | mg | |
| Fiocchi d’avena | 4,72 | mg | |
| Nocciole | 4,70 | mg | |
| Alici sott’olio | 4,63 | mg | |
| Arachidi | 4,58 | mg | |
| Grano duro | 4,56 | mg | |
| Mandorle secche | 4,51 | mg | |
Quelli in tabella sono gli alimenti che non devono mancare mai nella dieta di chi si imbatte nell’anemia sideropenica (carenza di ferro), ma questi alimenti da soli non bastano, è necessario tenere in considerazione alcuni accorgimenti. Questi cibi dovrebbero essere sempre accompagnati da bevande o frutti che contengono molta vitamina C ed è meglio consumarli lontano da pasti ricchi di calcio. Tutto questo facilita l’assorbimento del ferro.
Ecco adesso la “giornata perfetta” (da mettere in pratica una volta a settimana) per chi vuole ripristinare il livello di ferro.
Colazione
1 tazza di latte con muesli, un po’ di cioccolato fondente e un frutto.
Spuntino
1 spremuta di agrumi.
Pranzo
Patè d’oca con contorno di lenticchie.
Insalata di verdure crude condite con olio e tanto limone.
Pane integrale.
Merenda
Una manciata di arachidi, nocciole e mandorle.
Cena
Tartine con caviale nero.
Spaghetti con le vongole.