Salute e Benessere Salute e Benessere è uno spazio web curato dalla dott.ssa V. Dante, che pubblica notizie ed approfondimenti su tutto quello che riguarda la salute dell'uomo. Tante volte, parlando di diete, regimi alimentari e mangiar sano, ci è stato detto o abbiamo letto di evitare una serie di prodotti, specialmente di tipo animale, per evitare di incappare in pesanti conseguenze per la nostra salute e la nostra estetica. Il burro, il lardo, lo strutto, fanno parte di quella cerchia, identificandosi come quegli alimenti terribili per la nostra linea e, non da ultimo, per il nostro cuore. Ma è proprio così?
Il ghee, un termine indiano per definire il burro chiarificato, è invece ricco di benefici. Viene infatti utilizzato con successo in India nella medicina tradizionale ayurvedica con ottimi risultati. Viene indicato come olio di cottura all’interno di una dieta ayurvedica, prescritto molto spesso per trattare problematiche della pelle come il rash ed è inoltre presente nelle creme antietà. Il ghee è inoltre un ingrediente particolarmente importante in tutte le misture d’erbe che vengono utilizzate per curare una moltitudine di condizioni, dai disordini digestivi ai problemi neurologici. Oltretutto, il ghee è anche notevolmente conosciuto per la sua abilità nel liberarsi delle tossine; viene infatti utilizzato per rimuovere le impurità dal proprio organismo, come parte del programma di disintossicazione stagionale ayurvedica chiamato Panchakarma.
Alcuni studi sugli animali, hanno dimostrato come il ghee possa avere un impatto positivo sul colesterolo, a differenza del burro tradizionale. Ovviamente però, si consiglia di usarlo con moderazione. Scambia il tuo tradizionale panetto di burro con un barattolo di ghee, così potrai continuare a godere dello squisito sapore del burro, senza però dover rinunciare alla tua salute!
La filosofia ayurvedica non risponde ad altro che al detto “tu sei quello che mangi”; in pratica non fa altro che aiutarti a scoprire quali siano i cibi più preziosi per il tuo organismo, quelli in grado di promuovere benessere, salute ed equilibrio psico-fisico. È quindi più di un regime alimentare, è un sistema di guarigione, antico e noto ormai in tutto il mondo. “Il cibo è la tua medicina”, così recita il pensiero base. Con il sistema ayurvedico s’impara a cibarsi di quegli alimenti che non solo sono squisiti, ma sono anche capaci di farti star bene e di prevenire i malanni.
Oltre al ghee, la cucina ayurvedica promuove l’utilizzo di altri alimenti o ingredienti per il benessere come il curry, il basilico sacro e il sandalo. Essi posseggono importanti proprietà antinfiammatorie, sono in grado di migliorare il tono della pelle e di ridurre lo stress.
Autore | Enrica Bartalotta
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