Salute e Benessere Salute e Benessere è uno spazio web curato dalla dott.ssa V. Dante, che pubblica notizie ed approfondimenti su tutto quello che riguarda la salute dell'uomo. La Soia è un dicotiledone da secoli impiegato come alimento per gli esseri umani e per gli animali. Di tutta la Soia prodotta nel globo, solo una piccola percentuale viene consumata sottoforma di alimento umano, dato che la stragrande maggioranza è impiegata nella produzione di mangimi e oli.
Anche se in pochi ne sono a conoscenza, quello della coltivazione e della vendita della Soia è un vero business. Ben il 29 per cento di tutti gli oli prodotti nel mondo è a base di Soia. Questo legume viene, in aggiunta, consumato in ormai quasi tutti i Paesi del mondo sottoforma di fagioli, latte, germogli e alimenti di vario tipo creati come sostituti della carne, del formaggio e del pesce per i vegetariani ed i vegani.
La Soia è uno dei legumi più nutrienti e positivi per la salute. Secondo le ultime scoperte scientifiche, oltre a garantire un apporto di sostanze benefiche eccezionalmente elevato, la Soia sarebbe un valido aiuto per perdere peso e ritrovare la forma perduta.
Virtù della Soia: perché questo legume fa tanto bene alla salute?
La Soia ha un contenuto elevato di proteine vegetali, essenziali per il benessere dell’organismo, in special modo per chi segue una dieta vegetariana (ma non solo).
In particolare la Soia biologica possiede straordinarie virtù perché le proteine in essa presenti hanno un alto valore biologico, contenendo almeno 8 degli Aminoacidi cosiddetti essenziali.
La Soia comprende anche Fibre e Fitoestrogeni: le prime aiutano l’organismo a depurarsi e migliorano il transito intestinale, i secondi combattono i sintomi negativi della menopausa e della sindrome premestruale.
Per chi vuole perdere peso e ritrovare una forma fisica perfetta, la Soia è davvero l’ideale. Di fatti le proteine della Soia aiutano a velocizzare il metabolismo, a rafforzare il sistema immunitario e a rendere più voluminosa la massa muscolare.
Le stesse proteine hanno anche un’azione di contrasto sull’accumulo di adipe corporea: il merito è in particolar modo di una proteina contenuta nel legume, la beta-conglycinins.
Un ultima proprietà della Soia è il suo elevato contenuto di Acidi Grassi insaturi, tra cui ci sono gli Omega 6 e i famosi Omega 3.
Questi Acidi Grassi, detti essenziali, non possono essere prodotti dall’organismo e devono per forza essere integrati attraverso l’alimentazione. Ciononostante sono fondamentali per combattere l’insorgenza di gravi malattie come il diabete, alcuni tumori, le patologie cardiovascolari e, si suppone, anche le sindromi depressive, lo stress cronico e l’ansia.
Autore | Lucia D’Addezio
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