Pizza Dietetica Alle Verdure: 323 Calorie

Perché non utilizzare le ottime verdure, come i broccoli e la rucola, per guarnire la vostra pizza in modo non convenzionale? La rucola aggiunge un po’ di gusto amaro e allo stesso tempo piccante (se preferite un sapore più delicato, usate gli spinaci). Da servire con insalata di pomodoro fresco condita con aceto, olio d’oliva, basilico e pepe macinato al momento.

Dosi per 6 porzioni
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti

450 grammi di pasta da pizza già pronta, preferibilmente integrale
2 tazze di cime di broccoli già tritate
1/4 di tazza di acqua
140 grammi di rucola, solo le foglie, già tritate
Un pizzico di sale
Pepe appena macinato q.b.
1/2 tazza di pesto già pronto
1 tazza di mozzarella, già tritata

Preparazione

Posizionare la teglia del forno nella posizione più bassa; preriscaldare a 220°C. Ungere una grande teglia da forno con spray da cucina.
Stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata di circa le dimensioni della teglia. Trasferirla nella teglia e farla cuocere fino a quando risulta leggermente croccante sul fondo, da 8 a 10 minuti.
Nel frattempo, cuocere i broccoli in acqua in una pentola grande a fuoco medio, coperto, fino a quando i broccoli saranno croccanti ma ancora un po’ teneri, circa 3 minuti. Aggiungere la rucola e fare cuocere, mescolando, fino a quando saranno completamente appassiti, da 1 a 2 minuti. Condire con sale e pepe.
Stendere il pesto uniformemente su tutta la pasta da pizza, farcire la parte superiore con la miscela di broccoli e cospargere con il formaggio. Cuocere nuovamente in forno fino a quando il formaggio si sarà sciolto e la crosta sarà croccante e dorata, da 8 a 10 minuti.

Dati nutrizionali

Per porzione: 323 calorie; 13 g di grasso; 4 g saturo; 7 g Mono; 19 mg di colesterolo; 33 g Carboidrati; 15 g di proteine; 3 g di fibra; 511 mg di sodio; 241 mg di potassio.

Vitamina C (45% del valore giornaliero), calcio (34% del valore giornaliero), Vitamina A (31% del valore giornaliero).

Autore | Daniela Bortolotti

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