Salute e Benessere Salute e Benessere è uno spazio web curato dalla dott.ssa V. Dante, che pubblica notizie ed approfondimenti su tutto quello che riguarda la salute dell'uomo. Questa ricetta per un semplice ma delizioso antipasto vi permetterà di preparare una ricotta cremosa con erbe fresche e limone, da servire con cracker integrali e verdure oppure da spalmare sui vostri panini o come sugo per la pasta.
Dosi per 8 porzioni
Tempo totale: 15 minuti
Ingredienti
1 confezione da 450 grammi di ricotta (latte parzialmente scremato)
2 cucchiai di timo fresco tritato + alcune foglie intere per guarnire
2 cucchiaini di scalogno tritato (in alternativa 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata)
2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata fresca
1/4 di tazza di succo di limone
1 cucchiaino di pepe macinato fresco
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiaini di olio di oliva extra vergine
Preparazione
Unire la ricotta, i 2 cucchiai di timo, lo scalogno (o erba cipollina), la scorza di limone, il succo di limone, il pepe e il sale in un robot da cucina. Amalgamare per alcuni secondi fino a quando diventerà un composto liscio. Trasferire in un piatto da portata e irrorare con olio, poi cospargere con le foglie di timo.
Consigli e note
Questa salsa si può conservare in frigorifero fino a 1 giorno al massimo
Dati nutrizionali
Per porzione: 88 calorie; 5 g di grasso; 3 g Saturo; 2 g Mono; 16 mg di colesterolo; 4 g Carboidrati; 6 g di proteine; 0 g Fibra; 212 mg di sodio; 85 mg di potassio.
Calcio (15% del valore giornaliero).
Autore | Daniela Bortolotti
© RIPRODUZIONE RISERVATA