Ricetta Fantasia Di Cozze Dietetica Con Pomodoro e Basilico: 281 calorie

Quando le cozze incontrano con il vino bianco e il pomodoro, si sprigiona una pura alchimia in cucina, ma il vero tocco particolare di questa ricetta sta nell’aggiunta della salsiccia di tacchino, che la rende straordinaria e inusuale. Non ci credete? Provatela per una cena veloce! Il brodo che resterà sul fondo della pentola vi farà apprezzare ogni briciola di pane che vi intingerete.

Dosi per 4 persone
Tempo totale: 30 minuti

Ingredienti

1 cucchiaio di olio d’oliva extra vergine
2 salsicce di tacchino di grandezza media
2 spicchi d’aglio, tritati
1 scalogno grande, affettato
1+1/2 tazza di pomodori perini freschi tritati
1 bicchiere di vino bianco secco
1/4 di cucchiaino di pepe macinato fresco
450 grammi di cozze già pulite
1/4 di tazza di basilico fresco tritato

Preparazione

Scaldare l’olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere salsiccia di tacchino, aglio e scalogno e lasciare cuocere, rompendo la salsiccia a pezzetti, per 5 max 7 minuti.
Aggiungere i pomodori, il vino e il pepe e portare a ebollizione a fuoco alto. Aggiungere le cozze, poi coprire e cuocere solo fino a quando si saranno aperte, cioè 4-6 minuti. Togliere dal fuoco ed eliminare eventuali cozze non aperte. Da servire cosparso con il basilico fresco tritato.

Consigli e note

Per pulire le cozze, sciacquarle molto bene sotto l’acqua corrente fredda e utilizzare una spazzola dura per rimuovere eventuali residui di sabbia. Eliminare quelle con il guscio rotto o qualsiasi conchiglia che si rompa durante la pulizia o che non abbia un bell’aspetto. Infine, togliere i filamenti che potrebbero essere rimasti tra le cozze.

Dati nutrizionali

Per porzione: 281 calorie; 10 g di grasso; 2 g Saturo; 5 g Mono; 70 mg di colesterolo; 11 g Carboidrati; 25 g di proteine; 1 g Fibra; 513 mg di sodio; 502 mg di potassio.

Vitamina B12 (262% del valore giornaliero), vitamina C e ferro (30% del valore giornaliero), Zinco (22% del valore giornaliero), Vitamina A (18% del valore giornaliero), Folato (16% del valore giornaliero).

Autore | Daniela Bortolotti

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