Ricetta Gelatina Dietetica Ai Lamponi: 86 Calorie

Questa ricetta a base di frutta leggermente zuccherata è anche bella da vedere, grazie ai lamponi rossi sospesi nella gelatina viola. Non è così compatta come un classico dolce a base di gelatina, quindi vi suggeriamo di porzionarla in 8 coppette. Le porzioni più piccole sono più semplici e veloci da servire, rispetto al piatto di portata unico.

Dosi per 8 porzioni
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo complessivo compresa la cottura: 5 ore e 15 minuti

Ingredienti

1/2 tazza di acqua fredda
2 buste di gelatina (insapore)
3 + 1/2 tazza di succo di ribes zuccherato nero o lampone
2 cucchiai di zucchero
3 tazze di lamponi

Preparazione

Misurare l’acqua in un misurino di vetro o altro contenitore resistente al calore. Cospargere la gelatina sopra l’acqua e mescolare fino a quando risulta uniformemente inumidita. Lasciare riposare fino a quando la gelatina risulterà morbida, circa 3 minuti.
Nel frattempo, unire il succo e lo zucchero in una casseruola di media dimensione e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Incorporare gradualmente al composto di gelatina e continuare a mescolare fino a quando la gelatina sarà completamente sciolta, 1 o 2 minuti.
Mettete in frigorifero fino a quando la miscela risulterà leggermente ispessita e sciropposa, 2 ore e mezza, max 2 ore e 45 minuti. Versarne uno strato di 2 cm su un piatto da portata in vetro. Disporre delicatamente metà dei lamponi in un unico strato sulla parte superiore. Rimettere entrambi i contenitori in frigorifero per 15 minuti, poi versare un altro strato di gelatina sopra la frutta. Disporre i lamponi rimanenti e versare il resto della miscela di gelatina.
Mettere in frigorifero fino a completo raffreddamento, circa 2 ore.

Consigli e note

Si può conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Dati nutrizionali

Per porzione: 86 calorie; 0 g Grassi; 0 g Saturo; 0 g Mono; 0 mg di colesterolo; 15 g Carboidrati; 2 g di proteine; 3 g di fibra; 7 mg di sodio; 289 mg di potassio.

Vitamina C (112% del valore giornaliero)

Autore | Daniela Bortolotti

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