Ricetta Mini Pudding Dietetico Al Limone: 185 Calorie

Questi piccoli dolci si preparano facilmente come una pastella e, solo una volta cotti, svelano uno cuore di crema al limone.

Dosi per 8 porzioni
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo totale compresa la cottura: 1 ora e 10 minuti (di cui 15 minuti di tempo di raffreddamento)

Ingredienti

1 tazza di zucchero semolato
1/3 di tazza di farina
1/8 di cucchiaino di sale
1 tazza di latte magro
2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata fresca
1/2 tazza di succo di limone
2 cucchiai di burro fuso
2 grandi tuorli d’uovo
3 grandi albumi d’uovo, a temperatura ambiente
Zucchero a velo per spolverare

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180° e ungere degli stampini da forno con spray da cucina; mettere su una grande teglia. Nel frattempo mettere una pentola d’acqua a bollire.
Frullare 3/4 di tazza di zucchero semolato, con la farina e il sale in una ciotola media. Aggiungere il latte, la scorza di limone, il succo di limone, il burro e i tuorli d’uovo. Frullare fino a quando diventa un composto liscio. Mescolare gli albumi in una ciotola servendosi di un miscelatore elettrico a media velocità fino a quando saranno montati a neve. A poco a poco aggiungere il restante zucchero (1/4 di tazza) e continuare a montare. Versare i bianchi d’uovo nella pastella e dividere il composto tra gli stampini preparati.
Mettere la teglia in forno e versare con cura acqua bollente sufficiente per riempirla a metà. Cuocere fino a doratura, da 25 a 30 minuti. Trasferire gli stampini su una gratella a raffreddare per 15 minuti. Spolverare con lo zucchero a velo e servire caldi o a temperatura ambiente.

Consigli e note

Questi mini pudding possono essere tenuti a temperatura ambiente per un massimo di 4 ore.

Per portare un uovo a temperatura ambiente, immergerlo (ancora nel guscio) in una ciotola di acqua tiepida (non calda) per 5 minuti.

Dati nutrizionali

Per porzione: 185 calorie; 5 g di grasso; 3 g Saturi; 2 g Mono; 88 mg di colesterolo; 32 g Carboidrati; 4 g di proteine; 0 g Fibra; 78 mg di sodio; 97 mg di potassio.

Autore | Daniela Bortolotti

© RIPRODUZIONE RISERVATA