Salute e Benessere Salute e Benessere è uno spazio web curato dalla dott.ssa V. Dante, che pubblica notizie ed approfondimenti su tutto quello che riguarda la salute dell'uomo. L’okra, conosciuta anche come “gombo”, è una verdura di origine africana ancora rara in Italia, dove viene coltivata praticamente solo in Sicilia. Appartenente alla famiglia delle malvacee, è poco calorica e ricca di vitamine. È possibile regolare il livello di piccantezza di questo contorno scegliendo i peperoni più adeguati al vostro gusto.
Dosi per 4 persone
Tempo totale: 20 minuti
Ingredienti
450 grammi di okra privata delle estremità
2 peperoni freschi, tagliati a fette spesse mezzo centimetro
1 cucchiaio di oio d’oliva extra vergine
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe macinato fresco
Preparazione
Predisporre la griglia e preriscaldarla per 10 minuti. Mescolare okra, peperoni, olio, sale e pepe in una ciotola grande e trasferire direttamente sulla griglia, o su una teglia da forno.
Cuocere fino a quando l’okra è di colore verde brillante e si è appena intenerita, mescolando di tanto in tanto, da 8 a 10 minuti.
Dati nutrizionali
Per porzione: 71 calorie; 4 g Grassi; 1 g Saturo; 3 g Mono; 0 mg di colesterolo; 9 g Carboidrati; 2 g di proteine; 4 g Fibra; 299 mg di sodio; 358 mg di potassio.
Vitamina C (57% del valore giornaliero), Vitamina A (18% del valore giornaliero), Folato (17% del valore giornaliero), magnesio (16% del valore giornaliero).
Autore | Daniela Bortolotti
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